泰好味鮮蝦燕麥柚子沙律
創意輕食篇
泰好味鮮蝦燕麥柚子沙律
材料
桂格燕麥糠 約50 克
鮮中蝦 約10 隻
柚子 2 個
乾蔥頭 2 粒
金不換(只要嫩葉部分) 約1 棵
馬蹄 約8 粒
指天椒 1-2 隻
炸乾蔥 少許
沙律汁
鮮榨青檸汁 9 湯匙
魚露 4 湯匙
砂糖 5 湯匙
做法
  • 中蝦灼熟,浸冰水,剝殼起出蝦肉;柚子去皮起出果肉;乾蔥切片,金不換切碎;馬蹄去皮切粒;指天椒切碎。沙律汁攪勻至砂糖完全溶解,備用。
  • 除燕麥糠及炸乾蔥外,將所有材料倒入大盆內,倒入沙律汁撈勻,上碟,最後在沙律面上均勻灑上燕麥糠及炸乾蔥後,再以新鮮金不換裝飾即可。
Tips
  • 最後才加入桂格燕麥糠及炸乾蔥,否則吸收材料及沙律汁水分而失去原有的香脆風味。
備注
  • 烹調時間:10分鐘
  • 份量:6
  • 難度: