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燕麥與其他早餐比較
一日之計在於晨,一個健康早餐可供應能量和營養。早餐的英文名稱「breakfast」,代表應該停止(break)飢餓(fast),因為一天的開始,身體處於低血糖狀態,不吃早餐的話,會令大腦缺乏能源,思考困難和精神不振。研究顯示,吃早餐的兒童比不吃早餐的,上課精神較集中,數學測驗成績亦較好。
早餐的重要性不容置疑,但挑選健康的早餐同樣重要。傳統中式早餐如白粥的纖維量較低,沒有高纖食物的持久飽肚感;選擇即食麵的話,由於即食麵由棕櫚油油炸而成,提供約3茶匙的脂肪量,兼且是飽和脂肪為主,不利膽固醇的控制。相反,早餐麥片加牛奶會是較低熱量的選擇,但宜選脫脂奶,減低攝取脂肪。不過,相比來說,燕麥片除了低脂低膽固醇以外,提供纖維量亦較高,飽肚感較強,可提供持久能量。
食物
卡路里
總食物纖維 (克)
水溶性纖維 (克)
鈣質 (克)
脂肪 (克)
膽固醇
(克)
1
一杯粟米片 (28克) + 脫脂奶 (240毫升)
187
1.0
0.0
307
0.4
4.5
2
一杯粟米片 (28克) + 全脂奶 (240毫升)
250
1.0
0.0
291
8.2
33
3
一個即食麵 (100克)
423
0.0
0.0
38
14.2
0
4
白粥 (一中號碗, 24克米)
88
0.3
- *
6.7
0.2
0
5
皮蛋瘦肉粥 (一中號碗)
367
0.0
0.0
--
15.0
200
6
牛奶燕麥片 (35克燕麥加脫脂奶)
212
3.4
1.5
301
3.4
5
* 沒有資料記載,很大機會是沒有該含量的。
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