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燕麥與其他早餐比較 一日之計在於晨，一個健康早餐可供應能量和營養。早餐的英文名稱「breakfast」，代表應該停止(break)飢餓(fast)，因為一天的開始，身體處於低血糖狀態，不吃早餐的話，會令大腦缺乏能源，思考困難和精神不振。研究顯示，吃早餐的兒童比不吃早餐的，上課精神較集中，數學測驗成績亦較好。 早餐的重要性不容置疑，但挑選健康的早餐同樣重要。傳統中式早餐如白粥的纖維量較低，沒有高纖食物的持久飽肚感；選擇即食麵的話，由於即食麵由棕櫚油油炸而成，提供約3茶匙的脂肪量，兼且是飽和脂肪為主，不利膽固醇的控制。相反，早餐麥片加牛奶會是較低熱量的選擇，但宜選脫脂奶，減低攝取脂肪。不過，相比來說，燕麥片除了低脂低膽固醇以外，提供纖維量亦較高，飽肚感較強，可提供持久能量。 食物 卡路里 總食物纖維 (克) 水溶性纖維 (克) 鈣質 (克) 脂肪 (克) 膽固醇 (克) 1 一杯粟米片 (28克) + 脫脂奶 (240毫升) 187 1.0 0.0 307 0.4 4.5 2 一杯粟米片 (28克) + 全脂奶 (240毫升) 250 1.0 0.0 291 8.2 33 3 一個即食麵 (100克) 423 0.0 0.0 38 14.2 0 4 白粥 (一中號碗, 24克米) 88 0.3 - * 6.7 0.2 0 5 皮蛋瘦肉粥 (一中號碗) 367 0.0 0.0 -- 15.0 200 6 牛奶燕麥片 (35克燕麥加脫脂奶) 212 3.4 1.5 301 3.4 5 * 沒有資料記載，很大機會是沒有該含量的。

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