|
一日之計在於晨,一個健康早餐可供應能量和營養。早餐的英文名稱「breakfast」,代表應該停止(break)飢餓(fast),因為一天的開始, 身體處於低血糖狀態,不吃早餐的話,會令大腦缺乏能源,思考困難和精神不振。研究顯示,吃早餐的兒童比不吃早餐的,上課精神較集中,數學測驗成績亦較好。
早餐的重要性不容置疑,但挑選健康的早餐同樣重要。傳統中式早餐如白粥的纖維量較低,沒有高纖食物的持久飽肚感;選擇即食麵的話,由於即 食麵由棕櫚油油炸而成,提供約3茶匙的脂肪量,兼且是飽和脂肪為主,不利膽固醇的控制。相反,早餐麥片加牛奶會是較低熱量的選擇,但宜選脫脂奶,減低攝取 脂肪。不過,相比來說,燕麥片除了低脂低膽固醇以外,提供纖維量亦較高,飽肚感較強,可提供持久能量。
|
食物 |
卡路里 |
總食物纖維 (克) |
水溶性纖維 (克) |
鈣質
(克) |
脂肪
(克) |
膽固醇
(克)
|
| 1 |
一杯粟米片 (28克) + 脫脂奶 (240毫升) |
187 |
1.0 |
0.0 |
307 |
0.4 |
4.5 |
| 2 |
一杯粟米片 (28克) + 全脂奶 (240毫升) |
250 |
1.0 |
0.0 |
291 |
8.2 |
33 |
| 3 |
一個即食麵 (100克) |
423 |
0.0 |
0.0 |
38 |
14.2 |
0 |
| 4 |
白粥 (一中號碗, 24克米) |
88 |
0.3 |
- * |
6.7 |
0.2 |
0 |
| 5 |
皮蛋瘦肉粥 (一中號碗) |
367 |
0.0 |
0.0 |
-- |
15.0 |
200 |
| 6 |
牛奶燕麥片 (35克燕麥加脫脂奶) |
212 |
3.4 |
1.5 |
301 |
3.4 |
5 |
|